mercredi 21 juin
Melon Galia à l'anis et canelle
J'ai
fait un essai juste pour voir... le résultat est moyen car : le melon
galia a peu de goût et est peu sucré, l'anis n'a pas donné autant de
goût que je l'aurais souhaité... la faute à l'eau contenu dans le melon
et àa la température pas assez élevée?... sûrement!
Bon, ce n'était pas mauvais quand même! juste un peu fade... il
faudrait faire cuire un peu plus le melon (un melon de Cavaillon) avant
de le caraméliser dans un sucre additionné de jus de citron, d'anis et
de canelle... dans ces conditions ça devrait être nettement mieux.
Mais pour une fois je suis content de ma photo!!!!!! C'est déjà ça...
Ingrédients :
-melon
-cassonade
-anis vert
-canelle
-jus de citron
Coupez une tranche épaisse de melon. Faire chauffer vote poêle avec
un peu de beurre et y mettre le melon pour qu'il cuisse un peu. Puis
ajoutez les graines d'anis vert, saupoudrez le melon de canelle et de
cassonade. Faites caraméliser, ajoutez un filet de jus de citron.
Servez... avec une boule de glace au melon ou à la vanille ou au citron vert... et une tuile aux amandes pourquoi pas!
Madeleines variées
Envie de madeleines, mais pas de madeleines classiques... "La
Proust", comme j'appelle la madeleine traditionnelle, a fait son temps
chez moi... j'ai donc voulu varier un peu tout ça. Au final ma
demoiselle a trouvé ces madeleines très bonne, mon cher papa
-dégustateur averti- aussi et moi, comment aurais-je pu ne pas aimer?!
Avec un verre de lait, un fromage blanc, une compote c'est un régal!
Ingrédients pour la base: 
-160g de farine
-160g de beurre dont 60 de beurre salé
-4 oeufs dont vous séparez le blanc du jaune
-160 g de sucre (j'en mets moins en vérité, environ 140g)
-1 sachet de levure
Fondre
le beurre à feu doux dans une casserole ou four à micro ondes puis laissez-le
tiédir.
Mélangez la farine, la levure et le sucre puis ajoutez-y les jaunes et mélangez.
Fouettez
les blancs d’œufs sans trop les monter puis les
incorporer à l’ensemble.
Versez
le beurre fondu et mélangez à l’aide d’un fouet.
Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque
alvéole du moule à madeleines.
Ce n'est pas obligatoire, mais si vous laissez reposer une demi heure la pâte, ça n'en sera que plus aéré.
Variantes :
Ma méthode pour préparer plein de sortes de madeleines : prendre plusieurs bols, y mettre une grosse louche de pâte... ajoutez ce qui vous passe par la tête lol!
- Ajoutez des pépittes de chocolat
- Ajoutez des amandes effilées
-
Mettre une noix de macadamia à coeur et une sur le dessus (appuyez
légèrement sur cette dernière pour que la pâte la scelle en cuisant)
-
Ecrasez de la banane (environ une banane moyenne pour 9 madeleines),
rapez un peu de zeste de citron vert et ajoutez le tout à la pâte
- Ajoutez du zeste de citron vert
- Ajoutez des éclats de nougatine (toute prête en sachet)
