mercredi 28 juin

Café

yep... je suis fatigué de ma semaine, très fatigué... alors dans ces cas-là j'ai un petit détail qui me fait du bien : un café! un kawa... mais pas n'importe quel café! Moi, ce qui me fait du bien, c'est un petit arabica bien serré préparé avec un peu de canelle et un peu de cardamone moulue... pour 4 tasses de café, je met une cuillère à café rase de canelle et 1/3 de cardamone maximum...arabica + canelle + cardamone + un demi sucre + un nuage de crème ou de lait... miam! à bientot!
Posté par Arlekin à 13:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]

jeudi 22 juin

Et Hop v'là l'été!

Bonjour tout le monde!Voici les couleurs d'été de l'Auberge qui anticipe sur le beau temps... en espérant le faire entrer chez vous! Bon, ok, c'est un peu "flashy" mais c'est le jaune soleil...Bien à vous!
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mercredi 21 juin

Melon Galia à l'anis et canelle

J'ai fait un essai juste pour voir... le résultat est moyen car : le melon galia a peu de goût et est peu sucré, l'anis n'a pas donné autant de goût que je l'aurais souhaité... la faute à l'eau contenu dans le melon et àa la température pas assez élevée?... sûrement! Bon, ce n'était pas mauvais quand même! juste un peu fade... il faudrait faire cuire un peu plus le melon (un melon de Cavaillon) avant de le caraméliser dans un sucre additionné de jus de citron, d'anis et de canelle... dans ces conditions ça devrait être... [Lire la suite]
Posté par Arlekin à 09:32 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
mercredi 21 juin

Madeleines variées

Envie de madeleines, mais pas de madeleines classiques... "La Proust", comme j'appelle la madeleine traditionnelle, a fait son temps chez moi... j'ai donc voulu varier un peu tout ça. Au final ma demoiselle a trouvé ces madeleines très bonne, mon cher papa -dégustateur averti- aussi et moi, comment aurais-je pu ne pas aimer?!Avec un verre de lait, un fromage blanc, une compote c'est un régal! Ingrédients pour la base: -160g de farine-160g de beurre dont 60 de beurre salé-4 oeufs dont vous séparez le blanc du jaune-160... [Lire la suite]
Posté par Arlekin à 09:20 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
lundi 19 juin

Salade de pomme de terre au hareng fumé

A midi on s'est régalé, sauf qu'on a tous eut un peu le palais échaudé... il faut dire que le hareng fumé au poivre était un tantinet fort en poivre et un oignon entier ça fait beaucoup pour trois dans une telle recette... la prochaine fois on fera la meme recette avec du hareng fumé nature! en prime celui-ci était fumé cuit, alors que le fumé cru est nettement meilleur... certes cette recette est librement inspiré d'un classique nordique, mais ça n'en demeure pas quelque chose de pas si connu! Vous aurez besoin (adapter les... [Lire la suite]
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jeudi 15 juin

Feuilletés chèvre-pomme de terre-épinard

Hier soir il y avait des envies d'épinards dans l'air. Mais pas d'épinards fraîches en stock! Par contre, il y avait une pâte feuilletée, des épinards en branches congelées, des petites pommes-de-terre de Noirmoutier... de quoi faire des petits feuilletés tout simple, mais pas mauvais du tout! Un classique... mais les classiques doivent parfois se rappeler à nous quand même. A force de les voir un peu partout on veut les siens à soi...- Epinards en branches- Une pâte feuilletée- un oeuf- pommes-de-terre de Noirmoutier ou... [Lire la suite]
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mercredi 14 juin

Silence, ça pousse...

Me revoilà! Je n'ai pas plein de recettes dans mon sac car je n'ai absolument pas le temps de cuisiner... d'ailleurs je commence à cruellement en avoir marre des repas simplistes!Pour ne pas laisser le blog trop à l'abandon, j'ai entrepris de vous présenter l'avancée de ma plantation. Juste comme ça. Pour voir... Souvenez-vous : le 19 mai je plantais des pépins de citron et de mandarine, semais des plantes arômatiques (verveine, melisse et menthe) trouvées chez Nature & Découvertes... je n'avais pas grand espoir quand... [Lire la suite]
Posté par Arlekin à 11:48 - Commentaires [0] - Permalien [#]