Finir sur une note sucrée semble indispensable à beaucoup d'entre nous...
vendredi 22 septembre

Petits gâteaux à la vanille, au carvi et à l'anis

Encore une petite recette de gâteaux... ou une recette de petits gâteaux... Je redécouvre des graines, des épices, des plantes à mesure que j'avance dans mon aventure culinaire. Il me semble d'ailleurs que c'est l'intérêt même de cuisiner!Récemment je suis tombé sur du carvi dans mon supermarché, alors que je n'en trouvais presque jamais auparavant. Allez savoir pourquoi... Quoiqu'il en soit j'aime goûter tout ce qui me tombe sous la main, et le nom (carvi) me disait quelque chose mais sans réussir à me souvenir du goût... bon... [Lire la suite]
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vendredi 15 septembre

Tourte aux pommes et liqueur de chataigne

Pour mon retour au fourneau il fallait un dessert qui me fasse du bien et me rassure... une petite tourte aux pommes! EN fait, plus précisément, il s'agit d'une tourte aux pommes sur lit de compotée à la liqueur de chataigne! ... plus simple, c'est pas possible... - une pâte sablée- une pâte brisée- des pommes acidulées- un peu de cassonade- de la liqueur de chataigne (Apéritif à la Chataigne - Distillerie Lachèze) pour la dorure : un oeuf, un peu de sucre glace et un peu de liqueur de chataigne Simplement, préparez une... [Lire la suite]
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mercredi 12 juillet

Tarte pomme-poire

Ingrédients : - des pommes, des poires ( et des scoubidou bidou aaaaah) ...... prenez des pommes acidulées...- du sucre, du miel- une pâte feuilletée- de la canelle (selon vos goûts)- un peu de jus d'orange Pelez et coupez les pommes en petits morceaux puis faites en de la compote (ajoutez un peu d'eau au fond n'est-ce pas! sinon ça colle et ça peut enfumer la cuisine si on ne surveille pas... c'est empirique)... Ecrasez grossièrement... Pelez les poires et coupez les en lamelles fines dans le sens que vous trouverez le... [Lire la suite]
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mercredi 21 juin

Melon Galia à l'anis et canelle

J'ai fait un essai juste pour voir... le résultat est moyen car : le melon galia a peu de goût et est peu sucré, l'anis n'a pas donné autant de goût que je l'aurais souhaité... la faute à l'eau contenu dans le melon et àa la température pas assez élevée?... sûrement! Bon, ce n'était pas mauvais quand même! juste un peu fade... il faudrait faire cuire un peu plus le melon (un melon de Cavaillon) avant de le caraméliser dans un sucre additionné de jus de citron, d'anis et de canelle... dans ces conditions ça devrait être... [Lire la suite]
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mercredi 21 juin

Madeleines variées

Envie de madeleines, mais pas de madeleines classiques... "La Proust", comme j'appelle la madeleine traditionnelle, a fait son temps chez moi... j'ai donc voulu varier un peu tout ça. Au final ma demoiselle a trouvé ces madeleines très bonne, mon cher papa -dégustateur averti- aussi et moi, comment aurais-je pu ne pas aimer?!Avec un verre de lait, un fromage blanc, une compote c'est un régal! Ingrédients pour la base: -160g de farine-160g de beurre dont 60 de beurre salé-4 oeufs dont vous séparez le blanc du jaune-160... [Lire la suite]
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vendredi 14 avril

Cake aux 2 chocolat (blanc/noir)

Bon, une fois n'est pas coutume, j'ai voulu testé une préparation toute faite de chez... Gâteaux aux deux Chocolats. J'appréhendais le résultat car je rate tout ce qui est tout prêt sans que je comprennen pourquoi! Là, il s'agissait de mélanger d'une part un sachet de poudre au chocolat avec deux oeufs, du beurre et du lait, et de mélanger d'autre part un sachet blanc avec un oeuf, du lait et du beurre... quoi de plus simple? Mais au lieu de mettre ça dans un moule à cake classique (j'aime pas ça) je me suis servi de mes moules... [Lire la suite]
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dimanche 19 février

Mini Cake fourrés au Nutella!

Yes j'ai réusssiiiiiii... aucune photo car l'appareil n'était pas avec moi... Hélas, mille fois hélas... mais mon neveu (6ans et demi) et ma nièce (3 ans et demi) se sont régalés! Je suis reparti de la recette des muffins que j'ai un peu modifiée... - 250 g de farine - du Nutella - 1/2 sachet de levure chimique - 120 g de sucre blanc (ou 110g de sucre blanc si vous mettez un sachet de sucre vanillé) - 60 g de cassonnade - 2 oeufs - 100 g de beurre - 1 cuillere à soupe de lait - 1 pot de fromage blanc (je prend... [Lire la suite]
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mercredi 08 février

Pain Perdu

Simple, facile à faire, agréable, sûr de plaire à tous (ou presque)... au petit déjeuner, au goûter, en déssert parfois si vous l'accompagnez d'une boule de glace : le pain perdu! MIAAAAAAMMMM! L'idéal est de le préparer avec d'épaisses tranches de pain un peu sec, de la baguette ou mieux encore : de la brioche! Veillez à avoir des tranches épaisses d'environ 1cm car ce sera meilleur... et si les tranches sont trop fines elles casseront lorsque vous les sortirez de leur trempette dans le lait!Pour la recette du pain perdu vous... [Lire la suite]
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mercredi 01 février

Muffin au chocolat

J'ai un moral pas très loin de zéro... moralité je m'occupe l'esprit et je fais des choses qui me font plaisir et des choses bonnes à manger... ou à regarder... EH oui, ça parait idiot mais c'est le meilleur moyen de pas perdre pied et de se remettre des coups durs... Il faut s'activer et faire des choses qui nous sont plaisantes en plus de parler de ce qui va pas! Hier je suis passé chez Mora qui commercialise pour les professionnels et les particuliers tout type d'ustensiles cuisine de qualité pro! Comme j'ai fait mon... [Lire la suite]
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lundi 16 janvier

Cookies! ou "merci le hamburger et le croissant"

Envie de cookies, de douceur chocolatée ! J’ai été déçu par les recettes que j’ai essayé jusqu’à présent (4 ou 5) car les cookies ressemblaient plus à de simples biscuits sans originalité et sans grand-chose à voir avec les cookies que j’adore… « les cookies que j’adore » ce sont ceux ce chez Laura Todd (chaîne de magasins de cookies – le mien est à Châtelet-les-halles à Paris)… Bon, en surfant sur la toile je suis tombé sur un blog, que je connaissais par ailleurs… Le hamburger et le croissant… et là… Là !!!! j’ai trouvé... [Lire la suite]
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